Perché adoriamo la padella Tramontina per il 2023

La conveniente padella Tramontina rende facile cucinare, girare e strapazzare cibi delicati.

Nella mia piccola cucina di Brooklyn, ogni pentola, padella, coltello e accessorio organizzativo ha un ruolo di primo piano da svolgere e quasi ogni giorno tiro fuori la padella professionale da ristorante Tramontina da 10 pollici dalla mia griglia.

Con la sua classica forma a bordo svasato, il rivestimento antiaderente liscio e il comodo manico, questa è una padella di qualità che durerà per anni.

*Al momento della pubblicazione, il prezzo era di $ 42.

Utilizzo la padella principalmente per preparare le uova, che aggiungo alla maggior parte dei miei pasti. Farò scivolare un uovo perfettamente tremolante e dai bordi croccanti dalla padella Tramontina sul riso, sulla pasta o anche su un'insalata.

A Wirecutter, adoriamo il fatto che la padella Tramontina abbia una distribuzione uniforme del calore, una superficie liscia e antiaderente e una comoda maniglia, e cuciniamo con questa padella dal 2016. Abbiamo girato dozzine di uova, fritto molti chili di hashish marroni e ho preparato innumerevoli crepes.

È un piacere cucinare con la padella Tramontina. Si riscalda in modo uniforme ed è incredibilmente antiaderente. Puoi muovere una spatola attorno agli angoli ad ampio angolo per capovolgere un foglio di hash brown e quando versi una pastella extra di crêpe dal bordo svasato, ci sono gocce minime.

Noi di Wirecutter cuciniamo con la padella Tramontina dal 2016.

Il manico della padella è comodo da tenere in mano, con un'impugnatura in silicone rimovibile per proteggere le mani. È facile sollevare la leggera Tramontina dal fornello per piegare una frittata francese alla Julia Child o trasferire una frittata al forno per finire (la padella è resistente al forno fino a 400 °F).

Dal 2016 abbiamo cucinato montagne di uova e altro ancora in 27 padelle antiaderenti e consigliamo la padella professionale da ristorante Tramontina da 10 pollici, liscia e resistente.

I rivestimenti antiaderenti possono graffiarsi e ammaccarsi facilmente, facendo perdere loro la lucentezza, ma con la dovuta cura, la padella dovrebbe durare dai tre ai cinque anni. La padella viene fornita con una garanzia a vita limitata; protegge dai difetti di fabbricazione ma non dall'usura generale o dagli abusi. Abbiamo usato una padella per quattro anni prima che la superficie iniziasse a opacizzarsi.

Tramontina iniziò come ferriera nel 1911 a Carlos Barbosa, in Brasile. Fondata dagli immigrati italiani Valentin Tramontina e sua moglie Elissa Cecco, l'azienda fiorì e Tramontina si espanse negli Stati Uniti nel 1986. Oltre alle padelle antiaderenti, Tramontina vende altri 18.000 prodotti in più di 120 paesi.

È raro trovare offerte su questa padella antiaderente, quindi prendila quando puoi.

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I rivestimenti antiaderenti sono delicati e, per garantirne un uso e una manutenzione corretti, dovresti sempre controllare le istruzioni fornite con la padella. Non usare mai e poi mai uno spray da cucina antiaderente sulla padella perché, ironia della sorte, può far attaccare gli alimenti. Per essere efficaci, le padelle antiaderenti hanno bisogno di un po' di grasso, quindi ti consigliamo di strofinare la padella fredda con un po' di olio vegetale. Il calore elevato può danneggiare il rivestimento, quindi utilizza un'impostazione medio-bassa per cucinare.

Non mettere la padella in lavastoviglie e non utilizzare una spugna aggressiva (come il lato verde di una spugna per lavori pesanti) per pulirla. Qualunque cosa abrasiva può graffiare la superficie della padella e danneggiare il rivestimento antiaderente, quindi dovresti evitare di usare utensili di metallo quando cucini.

Lascia raffreddare la padella prima di lavarla e, se le stai impilando, sovrapponile con un tovagliolo di carta o uno strofinaccio per proteggere la superficie della padella.

Questo post fa parte della nostra serie "52 Things We Love" del 2020, un inno ai plettri Wirecutter che hanno resistito alla prova del tempo. Leggi l'intera serie.

Anna Perling

Anna Perling è un'ex scrittrice che si occupa di attrezzatura da cucina presso Wirecutter. Durante la sua permanenza a Wirecutter, ha riferito su vari argomenti tra cui reggiseni sportivi, giochi da tavolo e lampadine. In precedenza ha scritto articoli su cibo e lifestyle per le riviste Saveur e Kinfolk. Anna è mentore presso Girls Write Now e membro della Online News Association.